长江日报2022年10月4日报道显示，武汉长寿老人持续增多，年龄最大的有107岁，截止报道时，武汉的百岁老人就达到542位。而世界长寿之乡湖北钟祥，更是不遑多让，九十多岁还可以下棋，106岁的洋梓镇郑传秀老人，特别爱吃蟠龙菜。经调查统计长寿老人长寿的秘诀各有不同，但有一条共同点就是都喜欢吃青菜，全国首席健康教育专家赵霖教授说：“三天不吃青，两眼冒金星”。
楚菜的健康基因
东南西北中，金木水火土，湖北居中属土润四方，有丰富的养生文化渊源。随州炎帝尝百草、医众生、治华夏、成就食药同源；天门茶圣陆羽布茶道、撰茶经、渡众生、润泽饮食男女；蕲春药圣李时珍“收罗百氏”、“苦求千方”、“寻遍万山”、为太医、治百病、著《本草纲目》，成就药学巅峰；加上武当道家养生，神农架和恩施的健康食材，奠定了楚菜独有的健康基因。
▲炎帝、茶圣和药圣
楚菜“蒸煨擅长”，能保持食物的原汁原味，使菜品更加健康营养。其中蒸菜营养流失最少；煨汤的营养最容易让人吸收；楚菜的辣味，区别川渝的麻辣，秦晋的酸辣，湘赣贵的香辣，楚菜则是微辣，是酸甜苦辣咸五味调和的温和运用，符合现代人追求健康的需求。
健康新食材板小青
青菜中富含维生素C，既能缓解上火，也可以给身体排毒。但你听说过一款药食同源的创新蔬菜吗？它就是由华中农业大学国家油菜工程技术中心历时16年，研发的板蓝根青菜“菘油1号”。
▲板小青的生长环境
板蓝根青菜是将板蓝根和油菜通过杂交等生物技术手段培育出来的新品种，具有广谱抗病毒功能，能增强食用者的抗病毒能力，先后获得三次国家自然科学基金支持，两项国家专利发明和湖北省技术创新专项重大项目认定。
板小青优选高原生态种植基地，这里日照充足，昼夜温差巨大，比起其他的青菜，板蓝根青菜的营养成分更全面，维生素C含量更高，还含有17种人体必需的氨基酸和8种微量元素，因此也更加的绿色健康。
板小青楚菜宴发布
板小青楚宴由楚菜泰斗卢永良大师领衔楚菜厨艺新秀研发，于8月3日在湖北三五醇酒店发布。本次板小青品鉴会的菜品有：板小青海鲈鱼、干烧实心海参、板小青拇指肉、生啫板小青、板小青汤包、薄皮板小青煎包、板小青桔瓣鱼丸、碧绿武昌鱼米、椒麻板小青、板小青素菜卷、粉蒸板小青、小龙虾捞板小青、腊肉炒板小青等，为出席活动的学者、大师、餐饮企业家，媒体界朋友展示了精致又养生的楚菜盛宴，受到与会嘉宾的一致好评。
武汉大学质量发展战略研究院院长程虹说：“好吃加健康是我的一个体会。我们可能天天会吃蔬菜，但不会每天吃药，今天我品尝了几个菜品，都非常好吃。好吃是硬道理，今天的菜品，荤素搭配符合追求健康的趋势。”
